A comida mexicana é conhecida por sua variedade de sabores intensos, aromas e cores vibrantes. Está historicamente ligada às tradições culinárias dos povos indígenas do México, bem como à influência espanhola.
Alguns pratos populares da culinária mexicana incluem tacos, burritos, enchiladas, guacamole, nachos, tamales, chiles rellenos, pozole, mole e ceviche.
Os ingredientes chave na culinária mexicana incluem milho, feijão, pimentas, abacate, tomate, cebola, carne de porco, frango e peixe.
As especiarias e condimentos típicos incluem pimenta chili, cominho, coentro, pimenta e orégano.
A comida mexicana é conhecida por ser picante, mas também pode ser bastante leve e fresca, com muitos pratos sendo feitos com ingredientes frescos e sazonais.
A culinária mexicana também tem uma forte influência do chocolate, devido à sua introdução pelos astecas. O chocolate é frequentemente usado em pratos doces, como mole, um molho tradicional mexicano feito com chocolate, pimentas e nozes.
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